Fermentasyon tankları, mikrobiyal fermantasyon için kullanılan ekipmandır. Fermantasyon tankının ana gövdesi genellikle paslanmaz çelik plakalardan yapılmış bir ana silindirden oluşur ve 1 metreküp ila yüzlerce metreküp arasında bir hacim aralığında. Fermantasyon tankının temel yapısı, tank gövdesi, ısıtma sistemi, soğutma sistemi, basınç kontrol sistemi, sensör ve kontrol sistemi, karıştırma sistemi ve giriş ve çıkış gibi bileşenleri içerir. Fermantasyon tankının tasarımı, yapının sıkı olmasını sağlamalı, buhar sterilizasyonunu makul bir şekilde tolere etmeli ve ölü köşeleri ve kontaminasyonu azaltmak için belirli bir operasyonel esnekliğe sahip olmalıdır.
Fermantasyon Tanklarının Sınıflandırılması
Fermantasyon tankları, kullanım kapsamına ve mikroorganizmaların büyüme ve metabolik ihtiyaçlarına göre sınıflandırılabilir:
Kullanım Kapsamı : Laboratuvar Küçük Fermantasyon Tankları, Pilot Üretim Fermantasyon Tankları, Büyük Fermantasyon Tankları, vb.
Microorganizmaların büyümesi ve metabolik ihtiyaçları: Aerobik fermantasyon tankları ve anaerobik fermantasyon tankları.
Fermantasyon tanklarının çalışma prensibi
Fermantasyon tankı, sıvıya dağılmış kabarcıklar oluşturmak için yüksek hızlı havayı püskürtmek için bir hava nozeti kullanır. Havalandırılan ve havalandırılmamış taraflardaki sıvının yoğunluk farkı sayesinde, fermantasyon işlemini desteklemek için bir dolaşım oluşur. Aerobik fermantörler, fermantasyon sıvısında kütle transfer oksijen katsayısını arttırmak için güçlü ventilasyon ve karıştırma gerektirir; anaerobik fermantörler ventilasyon gerektirmez ve alkol, bira ve laktik asit gibi ürünlerin fermantasyonu için uygundur.
Fermenters'ın uygulama alanları
Fermenters, süt ürünleri, içecekler, biyomühendislik, ilaç ve ince kimyasallar gibi endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Tamamen kapalı tasarımı, malzemelerin her zaman kirliliksiz bir durumda karıştırılmasını ve fermente olmasını sağlar. Üretim sürecinin GMP gereksinimlerini karşıladığından emin olmak için ekipman hava solunum delikleri ve CIP temizleme nozulları ile donatılmıştır.
